揭阳美食

地方特色

潮汕牛肉丸

招牌美食传统工艺

潮汕牛肉丸以新鲜牛肉手打制成，口感弹牙，汤汁鲜美。每一颗都凝聚着潮汕人的匠心精神。

最佳食用季节：全年

推荐店铺：老字号牛肉丸店

揭阳炒粿条

街头小吃特色美食

揭阳炒粿条选用上等米粿，配以新鲜豆芽、韭黄等食材，口感爽滑，香气四溢。

最佳食用时间：早餐/夜宵

推荐店铺：老街粿条店

潮汕卤鹅

传统名菜特色卤味

潮汕卤鹅是潮汕地区的传统名菜，选用本地优质鹅只，经过特制卤水浸泡入味。卤水中加入多种中草药和香料，使卤鹅肉质鲜嫩，香气四溢，肥而不腻。卤鹅皮爽肉滑，咸香适口，是潮汕筵席上的必备佳肴，也是馈赠亲友的上等礼品。

特色吃法：蘸沙茶酱或蒜泥

推荐店铺：榕城老字号卤味店

特色小吃

潮汕咸水粿

传统小吃早餐美食

潮汕咸水粿是潮汕地区传统的特色小吃，以优质米浆为主料，加入适量盐水制成。口感软糯清香，搭配萝卜干、虾皮、花生粉等配料，风味独特。是潮汕人最爱的早餐选择之一。

特色：软糯可口，咸香适中

推荐店铺：揭阳老街早餐店

潮汕肠粉

传统小吃早点美食

潮汕肠粉选用上等米浆，现场蒸制，薄如蝉翼，晶莹剔透。配以特制酱料、花生碎、芝麻等，口感滑嫩，香甜可口。是潮汕人钟爱的传统早点之一。

特色：薄滑爽口，配料丰富

推荐店铺：揭阳老街肠粉店

潮汕蚝烙

海鲜小吃特色美食

潮汕蚝烙是一道以新鲜牡蛎为主料的特色小吃，将牡蛎与粘米粉调制成面糊，加入韭菜等配料，煎制成金黄色的饼。外酥内软，蚝味浓郁，是潮汕地区著名的海鲜小吃。

主料：新鲜牡蛎、粘米粉

推荐店铺：揭阳海鲜小吃街

潮汕鱼丸

传统小吃特色美食

潮汕鱼丸是潮汕地区的传统名小吃，选用新鲜的鱼肉手工制作而成。制作过程中不添加任何淀粉，保持了鱼肉的原汁原味。鱼丸煮熟后呈现半透明状，口感弹嫩，鲜香可口。通常配以清汤或加入粿条、米粉等一同食用，是潮汕人日常生活中不可或缺的美食。

主要原料：新鲜鱼肉（多用马鲛鱼）

推荐店铺：揭阳老市场鱼丸店

潮汕粿肉

传统小吃早餐美食

潮汕粿肉是潮汕地区特色传统小吃，以新鲜猪肉和米浆为主要原料。米浆制成的粿皮薄而透亮，包裹着鲜美的猪肉馅，蒸熟后软糯可口，搭配特制酱料，香味浓郁。是潮汕人早餐和茶点的首选美食之一。

特色：皮薄馅多，软糯鲜香

推荐店铺：揭阳老街早餐店

反沙芋头

传统甜点特色小吃

反沙芋头是潮汕地区著名的传统甜点，选用优质芋头为主料，经过特殊工艺处理，使芋头呈现出独特的"反沙"口感。外酥内软，入口即化，带有淡淡的奶香和芋香，甜而不腻。是潮汕人茶余饭后的美味点心。

特色：外酥内软，香甜可口

推荐店铺：揭阳老字号甜品店

海鲜美食

潮汕生腌

海鲜美食潮汕特色

「潮汕生腌」被誉为潮汕人的"毒药"，起初是居民为了保存海鲜的新鲜和美味，开始使用腌料对海鲜进行腌制，从而形成了生腌。腌，是指以鼓油为底，加入葱姜蒜、鱼露、辣椒、芫荽、麻油等按照一定比例调成腌料，倒入海鲜中，冷藏几个小时即可。生腌的口感独特，既有新鲜海鲜的细腻，又有腌制后的醇厚，还有调料的辛辣。

主要原料：新鲜虾、蟹、贝类等海鲜

推荐店铺：揭阳海鲜市场老字号店

达濠鱼饭

海鲜美食传统美食

「达濠鱼饭」其实不是"饭"，而是"蒸熟的鱼"。潮汕的渔民在海面上没有米饭，而鱼肉可代替米饭，于是"以鱼当饭"便逐渐保留下来。鱼饭的食材只有两种：最新鲜的海鱼和海盐。放入竹笼，煮熟或者蒸熟。原生态的制作技艺，蕴含潮汕沿海先民的智慧，体现潮汕饮食文化"擅烹海鲜、原汁原味、制作精巧"的特点。

主要原料：新鲜海鱼、海盐

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传统糕点

潮式勝饼

传统糕点潮汕特色

「勝(láo)饼」是广东潮汕一带的汉族传统名饼食，也是全国闻名的五种风味系列饼食之一。勝饼分为皮和馅两部分，皮是用猪油、面粉、糖混合而成，馅是用绿豆沙、白糖、猪油组成，也有用芝麻、黑豆沙做馅的。吃起来皮薄酥、馅香甜，脆软、馅厚润滑、肥而不腻，很受潮汕长辈的喜爱。

历史渊源：潮汕传统名点，历史悠久

推荐店铺：老字号潮式饼店

潮汕红桃粿

传统糕点节庆食品

「红桃粿」，红桃粿的名字来源于它的形状像桃子，而且外表是红色的所以被称为"红桃粿"。它是一种以糯米粉为主要原料，再加上芋头、红糖、花生、绿豆等多种食材制成的小吃。红桃粿，粿形像寿桃，寓意健康长寿、吉祥兴旺，是潮汕人时年八节拜老爷必不可少的粿品。

传统节日：春节、重阳节等传统节日

推荐店铺：潮汕老字号糕点铺

潮汕绿豆饼

传统糕点特色美食

潮汕绿豆饼是一道传统的潮汕特色糕点，以优质绿豆为主料，配以白糖、猪油等辅料精制而成。外皮金黄酥脆，内馅绵密香甜，入口即化。绿豆饼不仅味美可口，还具有清热解暑的功效，是潮汕地区深受欢迎的传统糕点。每一口都能品尝到浓郁的绿豆香和精湛的制作工艺。

特色：外酥内软，绿豆香浓

推荐店铺：揭阳老街传统糕点铺